✎【奧麗雅專欄】~季節限定，立春咬春養生道
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農諺說得好：立春雨水到，早起晚睡覺。農事活動通常由此時開始，這時人們也鼓勵多走出門戶踏青尋春，體會那最細微的最神妙的春意。奧麗雅本篇就分享 “立春”來揭幕開春之幕~讓“立春”巧養生，更要教你要“咬春！
　　
立春“咬”春宴~奧麗雅讓你生機勃勃有妙招
　　
奧麗雅發現民俗專家，都稱立春亦稱“打春”、“咬春”或“報春”，從3000多年前開始，中國古人便開始在“立春”這一天舉行“打春牛”等活動迎接春天的到來。此外，奧麗雅據是在中國民間立春的當日有「咬春」的習俗，所謂「咬春」即吃新鮮的蔬菜以預防疾病，人們希望在新的一年裏防病去災。現在因應時宜，「咬春」的習俗逐漸變成吃”春捲或春餅”等較新潮的食物，因春捲的餡有蘿蔔、韭菜、豆芽、菠菜及葱等，不少人還會因應自己的喜好改變春捲內的餡料。春捲裏通常包含著大量春天的新鮮蔬菜，營養價值非常高，口味很好，如今已成一道美食。
　　
”立春好養生”~奧麗雅讓你精力充沛一整年
　　
「食：立春之後多吃辛溫食物」
春季養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，注意保護陽氣，著眼于一個“生”字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應。（這是五行學說，以五行特性來說明五臟的生理活動特點，如肝喜調達，有疏泄的功能，木有生發的特性，故以肝屬“木”）。所以，立春養肝，宜多吃辛溫發散的食物，如多用豆豉、蔥、姜、韭菜、蝦仁等有利陽氣生發的食物來調味；還要少酸多甘，多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、梨、桂圓、銀耳、蘿蔔等。立春後麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉以及過於辛辣及油炸食物都要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。順應立春多變的氣候，飲食注意不要過於燥熱，減少辛辣、油炸、燒烤等刺激性食物，可以多吃蔥、薑、蒜、枸杞、洋蔥、山藥及富含蛋白質的蛋豆魚肉類，有助提升免疫調節機能。
　　
「衣：立春過後還得“捂”」
《千金要方》主張春時衣著宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春凍半泮，下體寧過於暖，上體無妨略減，所以養陽之生氣”。
雖然立春意味著春天的來臨，但冬季的低溫並不會立刻回升，至少需要10天~15天的過渡時間。如果過早脫掉冬裝換春裝，容易在一冷一熱的氣溫變化中，因為不適應而受寒，從而導致感冒、氣管炎、關節炎等疾病。所以奧麗雅建議立春後最短也要再“捂”10～15天。早春時節，應該提前了解氣溫變化，適當增減衣物。
　　　　
「住：多開窗保持空氣清新」
初春的天氣剛剛由寒轉暖，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖，為避免春季各種疾病的發生，奧麗雅建議預防措施必不可少。“家居生活中，要注意常開窗，使室內空氣流通，保持空氣清新”。上午8時左右，一般氣溫較低，空氣品質也較好，是開窗通風的好時機。此外，居室至少還應在午睡後和晚睡前開窗通風。
　　 　　
「行：多去郊外走走」
立春後，奧麗雅建議不妨多去郊外走走，呼吸新鮮空氣，調節身心情志。早睡早起，適當增加室外活動，使身體的冬藏狀態開始適應春天的到來，使自己的精神情志與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。
　　　
「防：防躁動，重視心理保健」
“春季是人體肝陽亢盛之時，情緒易急躁，因此每年立春後，心理疾病患者都會有所增多，多為焦慮症、躁狂症等病”。在春季精神養生方面，要力戒暴怒，更忌情懷憂鬱，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當的調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。立春氣候多變化，可多重視調節免疫機能。「立春」，是整年的第一個節氣，此刻的大地復甦，萬物由此生發，但俗話說「春天後母面」，此時氣候陰晴不定、冷暖無常，對免疫調節能力較弱的老人、小孩及患有心血管、呼吸道疾病的族群而言，特別要注意身體，可以選擇慢跑、散步等運動，促進血液循環、免疫力的提升。

　　　　　　　　　　　　　
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健康小法寶
　　
※春餅的做法※
　　
1.製作材料：
(1)麵粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
(2)配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。　　

2.餅胚製作過程：
(1)將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
(2)將醒好的麵糰取出切下一塊，撒擀麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
(3)取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用捍麵棍將麵糰搟成一張直徑約為15釐米的薄餅。
　　
3.烙餅：
(1)加熱平底鍋，然後放入搟好的生餅胚，中火烙制。
(2)餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
(3)取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
(4)拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，捲在一起就可以開吃了。也可以捲上京醬肉絲、韭菜雞蛋 、酸菜粉、豆芽炒肉或者老北京的炒合菜！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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